İPUCU

Sağlık Sağlık Dünyasından Haberler

Seçenekler

Demir (Fe)

cansın - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Özel Üye
Üyelik tarihi:
04/2008
Mesajlar:
9.044
Konular:
6189
Teşekkür (Etti):
648
Teşekkür (Aldı):
994
Ticaret:
(0) %
02-09-2008 00:43
#1
Demir (Fe)
Vücutta toplam demir düzeyi erişkinlerde 3-5 gramdır. Bunun çoğu hemoglobin yapısında yer alır. Ayrıca miyoglobinin bileşiminde bulunur ve enerji ****bolizmasında etkili bazı enzimlerin yapışma girer. Demir tuzları çoğunlukla suda erimezler. Besinlerden emilen demir sınırlıdır ve vücudun gereksinimine göre değişir. Bir erişkinde besinlerdeki demirin ancak % 5-10′u bağırsaktan emilebilir. Büyüme ve gelişme çağındaki çocuklarda, gebe ve emziren kadınlarda ve anemik hastalarda demir emilimi daha yüksektir. Asit ortamda eriyebilen demir tuzları inceb ağırşağın yukarı bölümlerinde emilebilmektedir. C vitamini, sebzelerdeki organik asitler demir emilimini artırırlar. Buna karşılık sebzelerdeki demir hayvansal (et) besinlerdeki demire oranla daha güç emilir. Antasid ilaçlar (mide ilaçları) emilimi bozmaktadır. Demir vücutta ekonomik olarak kullanılır. Bu nedenle eritrosit yıkımı sırasında açığa çıkan demir yeniden kullanılır. Az düzeyde demir deri ve mukoza dokusundan, saç, tırnak biçiminde ve idrar yoluyla kaybedilir. Günlük kayıp 0.5-1 mg arasındadır. Adet kanamaları sırasında 15-30 mg demir kaybedilir; bu, günde 0.5-1 mg demir kaybı demektir.

Günlük gereksinim sağlıklı erişkin bir kadın için 18 mg, erkek için 10 mg düzeyindedir. Etli besinler ve karaciğer başta olmak üzere sakatatlar iyi bir demir kaynağıdır. Deniz ürünleri de demirden zengindir. Yumurta sarısında demir yüksek ise de, emilimi pek azdır.

Baklagillerde de fazla bulunur. Kuru yeşil yapraklı sebzeler ve meyvelerde demir bulunur, kuru erik, kayısı, şeftali, üzüm demirden zengin meyvelerdir. Sütte pek az demir bulunur.


Bookmarks


« Önceki Konu | Sonraki Konu »
Seçenekler

Yetkileriniz
Sizin Yeni Konu Acma Yetkiniz var yok
You may not post replies
Sizin eklenti yükleme yetkiniz yok
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodları Kapalı
Trackbacks are Kapalı
Pingbacks are Kapalı
Refbacks are Kapalı