İPUCU

Sağlık Sağlık Dünyasından Haberler

Seçenekler

Eti ateşten en az 15 santimetre uzakta tutarak pişirin

TURKSTFN - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Özel Üye
Üyelik tarihi:
04/2013
Mesajlar:
23.442
Konular:
5532
Teşekkür (Etti):
244
Teşekkür (Aldı):
3137
Ticaret:
(0) %
12-10-2013 10:24
#1
Eti ateşten en az 15 santimetre uzakta tutarak pişirin
Kayseri İl Sağlık Müdürü Dr. Ahmet Öksüzkaya, Kurban Bayramı'nda et tüketiminin arttığına dikkat çekerek, kişilerin isteklerine göre farklı şekillerde et pişirme yapıldığını söyledi. Öksüzkaya, mangalda et pişirmek isteyenlerin dikkatli olması gerektiğini, et ile ateşin arasındaki mesafenin sağlık açısından en az 15 santimetre mesafe olması gerektiğini ifade etti.

Kurban Bayramı'nda sadece et tüketimi yapılmaması konusunda uyaran Dr. Ahmet Öksüzkaya, etle birlikte sebze türü yiyeceklerin mutlaka alınması gerektiğini belirtti. Öksüzkaya, et tüketiminde aşırıya kaçılmamasını ifade ederek, et pişirmede dikkat edilmesi gerekenleri şöyle sıraladı; "Etin lezzeti, kıvamı, kokusunun, vitamin - mineral içeriği ve tamamen pişirme yöntemiyle ilgilidir. Etleri ızgara, sebzelerle birlikte tencerede, haşlama ya da mangalda (etler mangal ateşinden en az 15 cm yukarda olacak) yapabilirsiniz. Kızartma, kavurma gibi pişme yöntemlerinde çok uzun süre yüksek ısıyla temas etmesiyle etteki kanserojen ögelerin oluşumuna neden olmaktadır. Ayrıca mangalda pişirme sırasında etin dış kısmı hızlı şekilde pişmekte proteinler katılaşmakta ve etin iç kısmı çiğ kalmaktadır. Etlerin az pişmiş veya çiğ tüketilmesi etin kalitesini düşüreceği gibi besin zehirlenmelerine de neden olabilir. Bu yüzden orta, kor ateşte ve uzun sürede pişmesi gerekir."

"Et ile yapılan yemeklere ise ayrıca yağ eklenmemelidir" diyen Öksüzkaya, özellikle kuyruk yağı iç yağı, tereyağı gibi yağların kullanımından kaçınılması uyarısında bulundu.
--------------------- Turkhackteam dışında sosyal medya,forum ve gruplarda hesabım bulunmamaktadır .

Bookmarks


« Önceki Konu | Sonraki Konu »
Seçenekler

Yetkileriniz
Sizin Yeni Konu Acma Yetkiniz var yok
You may not post replies
Sizin eklenti yükleme yetkiniz yok
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodları Kapalı
Trackbacks are Kapalı
Pingbacks are Kapalı
Refbacks are Kapalı