İPUCU

Sağlık Sağlık Dünyasından Haberler

Seçenekler

Zeytin ve yağı

prototyqe - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üye
Üyelik tarihi:
11/2011
Nereden:
Chicago İL
Mesajlar:
5.209
Konular:
2352
Teşekkür (Etti):
1724
Teşekkür (Aldı):
1482
Ticaret:
(0) %
17-10-2013 16:45
#1
Zeytin ve yağı



Zeytin ağacına ilişkin mevcut en eski veri Ege Denizi’ndeki Santorini Adası’nda yapılan arkeolojik çalışmalarda ortaya çıkarılan 39.000 yıllık zeytin yaprağı fosilleridir. Kuzey Afrika’daki Sahra bölgesinde gerçekleştirilen arkeolojik araştırmalarda ise M.Ö. 12.000'e ait zeytin ağacı bulgularına rastlandı. İlk zeytin hasadının ne zaman ve hangi uygarlık tarafından yapıldığıysa bilinmemektedir. Tarih, zeytinyağı üretimine ilişkin en belirgin izlerin Akdeniz’in tam ortasındaki Girit Medeniyeti’ne, M.Ö. 4500 yıllarına dek uzandığını göstermektedir.

Zeytinyağı kültürünün Akdeniz’deki diğer kavimlere yayılmasında en önemli rolü Giritliler oynamıştır; hem de yaklaşık 3000 yıl boyunca. Güçlü ticaret filolarına sahip olan Giritliler'in gerçekleştirdiği zeytinyağı ticaretinin günümüzdeki en canlı tanıkları, Knossos ve Faistos saraylarının yıkıntıları arasında bulunan 2 metrelik zeytinyağı küpleridir. “Pithoi” denilen bu dev küplerle beraber bulunan tabletlerde ise o günkü zeytinyağı ticaretinin nerelere yapıldığını ve zeytinyağının nerelerde üretildiğine dair bilgiler yer almaktadır.

Yüzyıllar sonra zeytin ağacı M.S.1500 - 1600 yıllarda İspanyol kaşif ve misyonerler aracılığıyla Kuzey ve Güney Amerika'ya taşınmıştır. 1800'lü yıllarda, İtalyan göçmenlerin beraberlerinde getirdikleri fideler güney ve batı Amerika bölgelerine ulaşmıştır. Sonra yine Akdeniz kökenli göçmenler sayesinde Avustralya ve Güney Afrika'ya da zeytin ağacı ulaşmıştır.


kaynak

ane sütü kadar yararlı olan zeytinyağının mucizevî etkisini saçlardan, dişlere, kemiklerden beyne kadar vücudun her organında görmek mümkündür. Besin değeri oldukça yüksek olan zeytin ve zeytinyağı, başta E vitamini olmak üzere A, D, K vitaminleri içerir. Antioksidan içeriği oldukça kuvvetli olan zeytinyağı vücuda alınan zararlı maddelerin neden olduğu hastalıkları önler, hücreleri yeniler, doku ve organların yaşlanmasını geciktirir. Sağlığa olumsuz hiçbir etkisi olmayan zeytinyağı, yine içerdiği antioksidanlar sayesinde kalp-damar hastalıkları ve kansere karşı da koruyucu bir etki gösterir. Yine, zeytinyağı içerdiği antioksidan Elementlerle ve insan için büyük önem taşıyan yağ asitleriyle hormonlara destek olur ve hücre zarının oluşumuna yardımcı olur.

Zeytinyağı, tüm katı yağların aksine, tüm uzmanlar tarafından başta kalp ve damar sağlığı için olmak üzere en çok tavsiye edilen yağ türü olarak bilinmektedir. Bir hafta boyunca her gün yaklaşık 2 yemek kaşığı doğal zeytinyağı tüketen insanların kolesterol düzeylerinde son derece olumlu sonuçlar elde edildiği gözlenmiştir. Zeytinyağı kolesterolün damar tıkanıklığına yol açan LDL bileşenini azaltırken iyi kolesterol dediğimiz HDL’yi ise hiç etkilemez.

Zeytin ve zeytinyağının düzenli kullanılması halinde bağırsak kanserine karşı koruyucu özelliğe sahip olduğu belirlenmiştir. Ayrıca, araştırmacıların raporlarına göre bol miktarda zeytinyağı ve sebze yiyen insanlarda, eklemlerdeki kronik bir hastalık olan romatizmal arterit geçirme riski azalmaktadır.

zetinyağı şişeSağlığa olan faydaları bitmekle bitmeyen zeytin ve zeytinyağı mide asidini azaltarak, mideyi gastrit ve ülser gibi hastalıklara karşı korur. Bunun yanı sıra safra salgısını harekete geçirerek, sindirimin en mükemmel hale gelmesini sağlar. Safra kesesinin boşalma işlemini düzenler ve safra taşı riskini azaltır.

Ayrıca içindeki Klor sayesinde de böbreğin çalışmasına yardımcı olur ve böylece vücudun atıklardan arınmasını kolaylaştırır. Bunların yanı sıra beyin damarlarının sağlığına da olumlu etkisi vardır.

Zeytinyağı anne sütüne yakın miktarda linoleik ve linolenik asit içerir. Bunlar ise, yeni doğmuş bebekler ve gelişim çağındaki çocuklar için son derece faydalı besinlerdir. Linoleik asidin eksikliği, gelişimin yavaşlamasına ve hatta birtakım deri rahatsızlıklarının ortaya çıkmasına neden olur. Sütü kesilen annelerin imdadına yetişmek için doktorlar yağsız inek sütüne biraz zeytinyağı eklemeyi ve sütten kesilen bebeğe verilmesini önerir.


Zeytin yağı alırken dikkat edilecek hususlar...

Zeytin yağı asit değeri 0.80 diyezm üstü olanlardan uzak durun
Naturel sızma yazmasına dikkat edin....
Yol kenarında güneş ışığına maruz kalmış pet ambalajlarda ki yağları almayın...

Zeytin yağı nasıl saklanmalı....

Güneş ışığından koruyun serin bir yerde muhafaza edin. Muhakak hava ile temas etmesini engelleyin



---------------------
Mafia1453 - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üye
Üyelik tarihi:
10/2013
Nereden:
Nereye...
Yaş:
25
Mesajlar:
403
Konular:
13
Teşekkür (Etti):
17
Teşekkür (Aldı):
27
Ticaret:
(0) %
17-10-2013 17:34
#2
bilgi yararlı fakat konu yeri ve konu yanlış

Bookmarks


« Önceki Konu | Sonraki Konu »
Seçenekler

Yetkileriniz
Sizin Yeni Konu Acma Yetkiniz var yok
You may not post replies
Sizin eklenti yükleme yetkiniz yok
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodları Kapalı
Trackbacks are Kapalı
Pingbacks are Kapalı
Refbacks are Kapalı